Proč vám káva dělá

Proč vám káva dělá

Jako každý barista, který začne s pětihodinovým směním, vám řekne, že dopolední šálek kávy je nezbytný pro štěpný postoj a zdravou psychiku! Dilema, kterou někteří mají, je, že hned po tom, co si to dopřála - to vás zasáhne. Vlak # 2 se chystá přijet a nebudete chtít zůstat v provozu, když to udělá!

Ve skutečnosti je účinek kávy na tlustém střevě stejně jako při jídle kolem 1000 kalorií. Je také zajímavé, že reakce není závislá na objemu nebo teplotě. Ženy jsou na tyto účinky náchylnější než muži (53% u žen a 19% u mužů). A z těch, kteří byli postiženi, 58% hlásilo, že reakce by se objevila pouze tehdy, pokud by již nebyli evakuováni střeva a 52% tvrdí, že reakce nastává pouze ráno. Co se děje tady?

Obvyklou teorií je, že kofein uvnitř kávy je viníkem. Koneckonců účinky kofeinu na váš gastrointestinální trakt jsou již dlouho známy. Přesněji řečeno, jedna teorie o přesných mechanismech, které mohou způsobit to, se týká toho, jak kofein stimuluje váš centrální nervový systém - stimuluje váš sympatický nervový systém (váš boj nebo nervový systém z letu), přičemž čistým výsledkem je zúžení vašich krevních cév.

Normálně reagující na nízkou hladinu kyslíku, může být toto zúžení stimulováno seskupením buněk nazývaných chemoreceptory. Nepřímo to bude mít odezvu, která ovlivní vaše Vagus nerv. Vagusový nerv může stimulovat část vašeho parasympatického nervového systému (váš zbytek a trávení nervového systému), který zvyšuje rytmické kontrakce v tlustém střevě. Takže užívání kofeinu může vést ke zvýšení motility žaludku, známého jako peristaltika. (V termínech laiků, v podstatě zvlněná kontrakce a relaxace svalů, které nutí obsah vašeho zažívacího systému, aby se přesunul k vašemu zadku.)

Ovšem "kofein způsobuje, že jste po vypití kávy počítali", od té doby se nápad odhalil z několika důvodů. Za prvé, kofein obvykle začne míchat účinky asi 15 minut po požití. Tyto účinky budou pokračovat několik hodin, s poločasem rozpadu přibližně 5-6 hodin v průměru. Proč je to důležité? Jedna studie se konkrétně zaměřila na reakci kobylky na tlusté střevě pomocí anální sondy (FOR SCIENCE !!!) v tlustých střevách těch, kteří z ní zvětšili peristaltiku. Zdálo se, že křehké postižení kávy začalo do 4 minut po požití a zvýšení peristaltiky zůstalo pouze přibližně 30 minut. Tyto časové rámce nepodporují kofein jako konkrétní promotor.

Příčina kofeinu byla dále odhalena, když bylo prokázáno, že u jiných kofeinovaných nápojů nedošlo ke zvýšení peristaltiky, ale ke kávu bez kofeinu.

Takže pokud to není kofein, co v kávě způsobuje nutkání u některých lidí potírat?

Zatímco to ještě nebylo definitivně prokázáno, vedoucí teorie za zvýšení produkce vašeho systému nakládání s odpady v kávě je kombinací několika hormonálních a neurálních mechanismů, některé známé a pravděpodobně některé dosud neznámé. Známá je zvýšená produkce kyseliny v žaludku a uvolnění dvou hormonů, Gastrin a cholecystokinin, které mají něco laxativního účinku.

Za prvé, káva je poměrně kyselá, specificky má pH mezi 4,5 a 6. (A pro případ, že jste zapomněli na střední chemii, 7 je neutrální.) Ve skutečnosti bylo nalezeno více než 40 typů kyselin v pražené kávě. Ty lze rozdělit na tři skupiny: alifatické, alicyklické karboxylové a fenolové a chlorogenní.

Důležité je, že kyselina chlorogenová bude také podporovat zvýšenou produkci kyseliny žaludkem, zvyšujícím kyselé prostředí. U zdravých lidí tato kyselá lázeň pomáhá při trávení bílkovin a tuků. Žaludek reaguje na produkci kyselin tím, že se rychleji pohybuje do tenkého střeva. Zvýšené hladiny kyselin také vyvolávají uvolňování gastrinu a cholecystokininu, což vyvolává zmíněnou peristaltiku.

Gastrin se produkuje, když tělo cítí přítomnost jídla v žaludku, nebo váš vagusový nerv stimuluje jedním z vašich smyslů, jako je chuť nebo vůně, v reakci na jídlo. Jeho uvolnění způsobuje několik reakcí v těle. Gastroesofageální svěrači se ztuhne, udržuje jídlo v žaludku a neumožňuje to zpět do vašeho jícnu. Zvyšuje motilitu trávicího traktu a žlučníku, při přípravě jídla do tenkého střeva. Současně uvolní ventil mezi tvým tenkým střevem a tlustém střevem, který se nazývá ileocekální ventil. To umožní jídlu již ve vašem tenkém střevě přesunout se do tlustého střeva. Konečně zvyšuje peristaltiku v celém trávicím systému. Celkový výsledek gastrinu je v podstatě se starým, s novým!

Cholecystokinin má podobnou strukturu jako gastrin, působí odlišně a způsobuje další reakce. Také se uvolňuje v reakci na potraviny, které se dostávají do žaludku. Stimuluje váš žlučník, aby uvolnil žluči do střev, což pomáhá trávit tuky. To může být důvod, proč lidé, kteří mají bolestivé žlučové kameny, se často rozhodnou vyhnout se kávu.Také stimuluje pankreatické šťávy a pomáhá rozkládat velké částice potravin do molekul, které tělo absorbuje. Ukázalo se také, že cholecystokinin stimuluje Váš hypotalamus a signalizuje tělu, že má dostatek jídla. Předpokládá se, že toto je jeden z mechanismů, které kávu přináší potlačení chuti k jídlu.

Všechno to říkalo, jen proto, že jsou to pravděpodobně hlavní vlivy na vaši kávu indukovanou BM, stále se předpokládá, že se pravděpodobně budou dělat i jiné věci. Je to proto, že v kávu se nachází více než tisíc chemických sloučenin a mnoho z nich může ovlivnit gastrointestinální systém. Trávicí trakt je také extrémně složitý a stále není plně pochopen.

Například sloučeniny morfinové sloučeniny, které se v kávě vyskytují a které se nazývají exorfiny, připevňují k opiátovým receptorům, které se nacházejí v celém těle. Existují čtyři známé typy těchto - delta, kappa, mu a velmi nudné jméno, Opiod-receptor-jako-1 (ORL1). Všechny tyto receptory jsou známy tím, že nějakým způsobem ovlivňují peristaltiku. Je však třeba poznamenat, že většina má tendenci mít opačný účinek jako káva - obvykle způsobují zácpu.

Tak proč je to považováno za přispěvatele? Diskuse vzniká, protože existuje tolik různých reakcí, které mohou nastat, v závislosti na tom, který specifický typ opioidního receptoru se stimuluje. Záleží také na tom, v jakém bodě signálního procesu neuronů stimulujete receptor. Jak říká jeden výzkumník, "GI motorické účinky opioidů jsou složité, protože v závislosti na tom, zda převládá přerušení excitačních nebo inhibičních neurálních cest, bude pozorována svalová relaxace nebo křeče."

Když spojujete složitou povahu opiátů s tím, že nebyly provedeny mnohé studie, které konkrétně určují regulační vlastnosti ORL1, začnete chápat překážky, kterým čelí výzkumní pracovníci. Například je známo, že ORL1 reaguje rychleji než ostatní opioidní receptory, protože po dvou minutách expozice agonistovi vidí výsledky. To z něj dělá lákavý receptor, který se dívá na časové rámce spojené s reakcí vašeho distálního tlustého střeva na kávu.

Nakonec (vzhledem k extrémně složitému charakteru lidského zažívacího ústrojí a množství sloučenin nacházejících se v kávu) bude nutné provést významné množství dodatečných výzkumů, které by vedly ke snížení všech faktorů, které přispívají k tomu, že se některé kávy vylupují. Ale když dokončím ranní pohár Joea, rád bych poděkoval všem těm odvážným osobám, kteří dobrovolně vložili anální sondu PRO VĚDU !!! abychom nám představili některé z mechanismů, které se zde zabývají, a také bezpečně vyloučíme ostatní, o kterých jsme předtím předpokládali, že by mohly být přispěvateli.

Zanechte Svůj Komentář