Jak dostanou teflon, aby se drželi na pánve

Jak dostanou teflon, aby se drželi na pánve

Tím, že ušetříme od namáčení, škrábání a drhnutí, byl teflon za posledních 50 let záchranářem (nebo přinejmenším ručním spořičem) pro domácí kuchaře. Je složen z jedinečného polymeru, který skutečně odpuzuje téměř každý jiný materiál (jediná známá věc, na kterou se gekonové nohy nemohou držet), procesy používané k tomu, aby se tato látka dostala tak dobře do pánve, spoléhá na písek, teplo, někdy dokonce i další chemikálie.

Pro nezasvěcené, jak bylo poznamenáno dříve, byl Teflon vytvořen náhodou v roce 1938 v Dupontově laboratoři Jackson. Dr. Roy J. Plunkett si hrál s chladivy a stlačil a zmrazil vzorek tetrafluorethylenu, který spontánně polymeroval. Voskovým výsledkem tohoto experimentu byl polytetrafluorethylen (PTFE). Inertní a dlouhodobě "považovaný za nejkluznější materiál v existenci", PTFE se stal známým jako Teflon v roce 1945.

Problémem s teflonem je, že PTFE je fluorovaný polymer - dlouhý řetězec identických molekul. Molekuly se skládají z uhlíku a fluoru, zapouzdřené v jedné z nejsilnějších známých vazeb, přičemž atomy uhlíku jsou obklopeny "těsnou šroubovicí atomů fluoru". Kromě tohoto super těsného spojení také fluor urychluje další prvky a Tyto dva vlastnosti společně zabraňují tomu, aby se věci držely teflonu.

Protože odpuzování se děje ve všech směrech, bylo by nemožné získat Teflon, aby se držel na pánvi bez pomoci, a existuje několik různých způsobů, jak se to dělá.

Jeden způsob, který se používá pro značku Dupont Silverstone, začíná pískováním panvy a vytváří nerovný povrch, který podporuje přilnavost. Podkladní vrstva Teflonu je nastříkána a potom pečena při vysokém teplu, což pomáhá Teflonovi "zajistit bezpečné mechanické uchopení". Všimněte si, že jde o mechanickou a ne chemickou přilnavost, kterou některé charakterizovaly podobně jako způsob, jakým se kostky ledu dostávají kyky τηky τη τηky τη τηot τη τηot τηotkyot τη notky τηotot not not notkyky not not τηotkyotkyot not τη τη τη τηky τηky τηkykyky τηkyot τη τη nototky τη τη τηky τη not τη τη τηky τη not V závislosti na tom, koho se ptáš na proces Dupontova, je počáteční lepení následováno jedním nebo dvěma dalšími kruhy postřiku a pečení před tím, než se panva považuje za hotovou.

Druhá metoda také pečuje Teflon na pánvi (tzv. "Slinování"), ale nejprve zahrnuje vystavení iontovému baru v "vysokém vakuu pod elektrickým polem". To nutí některé vazby, které obsahují atomy fluoru, uhlík pod ním se spojuje s jinými materiály, například s kyslíkem, což mu umožňuje přilnout k pánvi.

Třetí metoda je podobná druhé, s výjimkou toho, že změny na jedné straně teflonu se provádějí redukčním činidlem, které rozkládá silné vazby mezi fluorem a uhlíkem, čímž se fluor může spojovat. To zanechává volný uhlík. Volný uhlík, který se tvoří do nenasycených uhlovodíků, je dostatečně lepivý, aby získal teflonovou vrstvu, aby se držel na pánvi.

Bonusové fakty:

  • Ačkoli Teflon nevyvolává rakovinu, jedna z chemikálií používaných při jeho přípravě, kyselina perfluoroktanová (PFOA), byla prokázána v laboratorních studiích ke zvýšení rizika testikulárních, pankreatických a jaterních nádorů u zvířat. Ve studiích lidí bylo prokázáno, že lidé vystavení PFOA na pracovišti mají také větší riziko vzniku rakoviny ledvin, varlat a močového měchýře.
  • Pracovní skupina pro ochranu životního prostředí varuje, že pánve potažené PTFE uvolňují toxické výpary při vysokých teplotách (nad 350-400 F), které způsobují, že se někteří lidé mohou vyvíjet příznaky podobné chřipce. Nemůžete-li odstranit nelepivou pánev, doporučujeme ji předehřát, vždy používejte odsávací ventilátor a nikdy nepoužívejte nelepku pánev v troubě nad 500 F.
  • Symptomy teflonu nebo polymeru se objevují během několika hodin po expozici a napodobují ty, které jsou způsobeny virovou chřipkou (jako je zimnice, bolest hlavy a horečka). Pokud jsou výpary indukovány delší expozicí nebo jsou generovány vyššími teplotami, mohou se objevit dokonce plicní příznaky, jako je tlak v hrudníku a kašel. Pozoruhodně, tyto výpary byly pro ptáky smrtelné, protože jejich způsob dýchání dovoluje vstoupit do těla ještě více toxinů.
  • Všechno, co bylo řečeno, protože PTFE je inertní, přijímání vloček z vaší teflonové pánvi by nemělo mít žádné špatné účinky.

Zanechte Svůj Komentář